A empresa nasceu com um investimento pessoal de R$ 300 mil, mas o primeiro dia mostrou que o planejamento não era páreo para a demanda. A operação ficou pequena: faltou embalagem, ingrediente e espaço físico, mas sobrou pedido.

Como tudo começou

O cenário caótico não foi acaso — foi sintoma de uma dor real. Antes da Wrappd, o delivery paulistano praticamente não oferecia opções quentes, rápidas e saudáveis que fossem realmente saborosas. Sofia já sentia isso como consumidora e como criadora de conteúdo, enquanto desenvolvia receitas que fugiam da lógica tradicional de marmitas e saladas.

A validação veio até antes da marca existir. Meses atrás, em uma collab de Sofia com o Empório Frutaria, nasceu o Tuna Special — um wrap de atum com maionese de tofu — e o resultado foi imediato: fila, comentários apaixonados, e um dado curioso para quem conhece o público paulistano: até quem dizia odiar tofu aprovou o produto. Foi um MVP acidental, mas preciso. Ficou claro que a dor era maior — e o mercado, também.

O resultado é uma marca que nasceu em ritmo de caos, mas com um fenômeno nas mãos. E como isso aconteceu por dentro? Conversamos com Sofia Bresser para entender as decisões, os erros, os acertos e o que vem pela frente.

the bizness: Como surgiu a ideia da empresa e o que você estava tentando resolver naquele momento?

Sofia Bresser: Eu acredito que ideias são uma construção. A ideia da Wrappd não foi diferente. Vem sendo construída. No entanto, acredito que existem dois motivos principais que plantaram a semente da ideia:

1. O motivo número um é que, de uns três anos para cá, eu venho me aprofundando e me apaixonando cada vez mais pelo universo da gastronomia saudável. No MasterChef Júnior, eu me destaquei pelas caixas misteriosas, porque eu sempre amei levantar a caixa, ver o que tinha e inventar com aquilo. E eu encontrei na gastronomia saudável uma forma de fazer isso. Trazer receitas que, na cabeça das pessoas, só tem uma possibilidade de ser feita e de ser consumida, e inventar, substituir ingredientes e fazer com que essa receita seja gostosa, da mesma forma ou, às vezes, até melhor, mas, substituindo ingredientes, pensando no valor nutricional.

2. O segundo motivo foi o fato de eu ter morado fora (Londres por três anos). Lá fora, eu vi e convivi com muitos espaços com essa cultura da comida prática, do alimento prático. E isso não é algo muito bem explorado no Brasil.

Assim respondo a segunda pergunta, que é o que eu estava tentando resolver naquele momento trazer tanto algo prático, para a correria do dia a dia, principalmente para São Paulo, que está todo mundo correndo, trabalhando, quanto algo nutricionalmente pensado. E que, ainda por cima, seja muito gostoso.

Então, entregar para nossa correria do dia a dia, algo que fosse prático, algo que fosse muito gostoso, mas que fosse pensado no valor nutricional, nos ingredientes, na forma de preparo e que trouxesse sensação de refeição. A Wrappd vem para te trazer uma refeição, aconchego e acompanhar sua vida.

TB: Onde você acha que está o próximo grande desafio ou oportunidade da empresa?

SB: Então, acredito que o nosso grande desafio está na expansão do negócio. Eu tenho muita vontade de expandir. Não apenas para diferentes pontos de São Paulo, mas para fora de São Paulo. Outros estados, e até, no futuro, internacionalmente. Mas pensando no Brasil, eu já acho que vai ser um desafio enorme. É muito difícil entregar qualidade e, principalmente, entregar padrão quando a gente fala de delivery.

E para mim isso é muito importante, é primordial, é essencial entregar padrão e entregar qualidade, porque a gente está falando de comida, a gente está falando de alimento, daquilo que nos constrói de dentro para fora. É um assunto muito sério. Então, essa expansão vai ser, com certeza, um grande desafio para a empresa, um grande desafio para mim, de, enfim, não ter também tanto controle igual eu tenho, por exemplo, nessa primeira unidade, e de às vezes perder a mão nessa expansão, que é uma coisa que eu tenho muito medo. E sobre oportunidade, a gente já vem recebendo muitas propostas de expansão, de investimentos, de lugares físicos. No fim, é sobre, fazer as melhores escolhas, as escolhas certas para o negócio.

TB: Como você enxerga o mercado hoje em comparação a quando começou?

SB: Por mais que tenha um mês desde nosso começo, já vejo mudança no mercado. Eu já vejo impacto da Wrappd no mercado e vejo que isso do wrap, desse alimento prático, fácil, rápido de comer, vem ganhando muita notoriedade e chamando atenção. E isso desde a colaboração que eu fiz lá no Empório Frutaria. Eu vejo muito mais movimentação, conteúdo de influenciadores. O wrap tem ganhado muita atenção, muita voz, muito desejo. E coisa que antes da Wrappd eu não estava enxergando. Então, eu não via tanta atenção, tanto esse olhar para o alimento wrap, e agora eu vejo.

O timing na minha visão foi perfeito para a Wrappd começar. A empresa vem para trazer essa inovação, esse movimento, esses questionamentos sobre o universo, da gastronomia, da alimentação saudável. Então, eu acho que a gente não teve que criar espaço, eu acho que esse espaço já estava aberto, e ele estava com sede, sabe, estava vazio e esperando chegar alguém. Ocupamos perfeitamente.

TB: Que tipo de dado, métrica ou sinal você acompanha de perto para tomar decisões?

SB: A gente ainda está muito no começo da empresa, mas acompanhamos de perto os pedidos e os feedbacks dos clientes, muito de perto. Eu estou 24 horas em contato com os clientes, e com as avaliações. E em números de pedidos, no delivery.

Entendemos aquilo que sai mais, aquilo que sai menos, aquilo que está dando mais certo, aquilo que está dando menos certo. Mas, com certeza, os feedbacks dos clientes são importantíssimos para a gente ir melhorando todos os dias e, então, tomando decisões pautadas nos clientes, que vêm em primeiro lugar.

TB: Como você equilibra inovação e execução no dia a dia?

SB: Essa pergunta é bem interessante porque eu sou total da inovação, Então, eu sou aquela pessoa que vai viajar, que sonha, que imagina, a pessoa romântica. Só que daí é um balde de água fria quando a gente tenta colocar tudo isso na realidade, principalmente quando a gente está falando de delivery, porque delivery tem muitas coisas que limitam esse nosso espaço de inovação, de criação.

A entrega do delivery é diferente de uma entrega no presencial. Então, na execução, eu tive que contar com pessoas que entendem mais do que eu, com pessoas que já fizeram acontecer. É aí que entra a minha sócia, Amanda. Uma mulher incrível, extraordinária e que, enfim, eu admiro muito todo o trabalho que ela acompanhou no Empório Frutaria, e que agora ela está comigo na Wrappd para conseguir transformar toda essa inovação e vontades em realidade, naquilo que funciona para o delivery.

Tive que abrir mão, tive que confiar em pessoas para fazer com que o negócio rode. Eu aprendi muito, muito, muito, muito. Aprendi muito com as pessoas que trabalham comigo, aprendi muito na experiência, aprendi muito na prática, aprendi muito no dia a dia, principalmente nas primeiras semanas, enfrentando os desafios que a gente enfrentou. A gente ter estado juntas, eu, minha sócia, e todo mundo que, enfim, trabalha com a gente, foi essencial para o meu amadurecimento como empreendedora.

TB: Quais foram os maiores desafios no início e como você resolveu?

SB: Eu acredito que o maior desafio que a gente teve foi o tamanho da nossa cozinha. Ainda é um desafio, inclusive, mas no começo, muito mais, lidar com essa logística do delivery, dos motoboys, do timing dos motoboys.

A gente imaginava que seria um sucesso, mas a gente não imaginava o tamanho desse sucesso. Estamos nessa cozinha que tem um tamanho contido, uma cozinha muito pequena. Na mesma semana de lançamento, tivemos que pegar uma outra cozinha ao lado para que a gente conseguisse dividir os preparos, então, foi assim que a gente resolveu, com muita rapidez, com muita agilidade, e levando um dia de cada vez.

O meu maior medo era não conseguir entregar a qualidade, não era a quantidade. Nunca foi sobre quantidade, para mim é sobre qualidade. Mas, ajustes escutando feedbacks diariamente, resolvendo na hora, atendendo o cliente de maneira rápida, com carinho, com muito respeito, porque o cliente é a nossa base, é a nossa fortaleza. Eu, minha sócia, nas primeiras semanas, estávamos presentes todos os dias, das 10 da manhã às 11 da noite, e colocando a mão na massa junto com a equipe.

TB: O que te tira o sono como fundadora?

SB: Eu acredito que é sobre essa ansiedade, inquietude de enxergar e de saber aonde a Wrappd vai chegar. Enxergar todo esse potencial de movimento que a Wrappd representa e ter paciência para ver acontecendo.

Eu sempre enxerguei na comida algo além do consumo, Para mim é muito sobre arte. E para mim é uma arte provar que um tofu pode ser mais gostoso do que uma maionese que foi fabricada com uma série de conservantes. É muito dessa conversa, dessa discussão sobre o mercado do wellness que se diz ser algo, e que, na realidade, não é.

TB: Qual o sonho grande da Sofia com a Wrappd?

SB: Eu sou uma pessoa muito sonhadora, muito ambiciosa, sempre fui assim. O meu sonho grande com a Wrappd está nessa expansão. Sair de São Paulo. Rodar o Brasil. E talvez num mercado internacional, porque eu acredito que não é um movimento que só falta aqui no Brasil, é um movimento que falta no mundo inteiro.

Com certeza, também está nesse meu sonho grande ter um espaço físico que não seja só sobre a Wrappd, mas que seja sobre esse movimento. Construir imersões, comunidade. Um espaço físico maravilhoso para que as pessoas consigam provar Wrappd e participar desse movimento, presencialmente. A “Casa Wrappd”, vamos dizer assim. Provavelmente, não vai chamar assim (risos).Vai ter um outro nome melhor, para englobar todo o movimento.

TB: Quanto fatura hoje e qual a projeção de faturamento para daqui 3 anos?

SB: Estamos muito focadas em tentar melhorar todos os dias e entregar com muita qualidade aquilo que fazemos hoje. Eu prefiro guardar essa resposta para talvez outro momento. Porque aí sim, com certeza, a gente vai ter esse número e essa meta. Porém, para isso, preciso de pensamento, de mais números, de mais dados da empresa. Sobre faturamento atual, vale abrir, para terem uma noção. Vamos chegar a 1 milhão de faturamento em um mês de empresa.

Você pode conferir o Instagram da Sofia aqui e o Linkedin aqui.